最近。北海道ではスープカレーが人気です。スープカレーのルーツはインド料理にあるようです。
スープカレーをメインにライスやナン、パンなどでも楽しめます。
スープカレーはみじん切りにしたタマネギとトマトを炒めるところから始めることが多いです。
トマトの酸味がスープの味とこくに大きな関係があります。
このスープカレーを提供するお店がオホーツクにもずいぶん増えてきました。
オホーツクのスープカレーの特色は地元の味ののった新鮮な野菜を贅沢に使えることです。
素材の良さが味に大きく現れます。スープカレーは札幌にかなりお店があり人気がありますが、このぜいたくな野菜の使い方を考えるとぜひオホーツクでも味わってほしいです。